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首页三文鱼传染新冠病毒？不能吃了？专家这样说......
2020-06-16 来源： 七一网、科普中国
6月11日，北京新增1例；
6月12日，本土病例6例，均在北京；
6月13日，北京新增36例；
6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。
三文鱼真的会携带新冠病毒？
吃三文鱼可能感染新冠病毒，还能吃吗？
生鲜食品还安全吗？
带着疑惑，一起来解锁答案。
三文鱼会传染新冠病毒？
三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。
目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。
具体来讲，储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况：
储藏条件：如果温度不够低，可能会污染病毒或细菌。
运输条件：运输过程中包装条件太差，运输时间过长，温度过高等都会有感染的风险。
运输过程中：若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时，也会增加污染风险。
销售条件：在销售过程中，周围环境较为复杂，处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关，也有可能被病毒污染。
三文鱼真的不能吃了吗？
6月15日举行的重庆市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市疾控中心公卫所（营养食品）副所长、副主任医师罗书全就这一问题回答了记者提问。
罗书全回答记者提问。华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄
就北京从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒一事，罗书全建议市民，近期不要食用三文鱼。
同时，他提到，目前只是在加工食材的砧板等市场环境中检测到了新冠病毒，大家也不必恐慌，应理性对待。
吃生鲜食品应该注意什么？
正规渠道购买
选择有国家标准认证的海鲜市场购买，保证购买渠道正规和海鲜来源安全。
错峰购买
避免过多人员堆积在海鲜市场，购买时不要长时间久留，更不能用手直接触碰，以降低污染风险。
购买新鲜的生鲜产品
要保证购买时是活的，海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品，如果死去病菌则会繁殖更多。
全熟食用
购买回家后多次清洗，高温煮熟方可食用。
注意不要直接触摸，包装好再安全带回家，存放海鲜时要注意与其他食物分隔存放，这是降低二次污染的必要条件。
